Il nostro metodo
Dalla vite al vino.
Sei passaggi, tutti nelle nostre mani: dai filari che coltiviamo fino alla bottiglia chiusa in azienda.
01 · La vite
Meno uva, più equilibrio.
Conteniamo le rese e osserviamo ogni pianta, perché la qualità della bottiglia comincia molto prima della vendemmia.
Rese contenute
02 · La raccolta
Ogni appezzamento ha il proprio momento.
Raccogliamo separatamente, quando l'uva di quella vigna è davvero pronta.
Vendemmia per parcella
03 · L'arrivo in cantina
Poca distanza tra il filare e la cantina.
Lavoriamo esclusivamente le nostre uve e le portiamo rapidamente dove inizierà la vinificazione.
Solo uve aziendali
04 · La vinificazione
Ogni vino segue il proprio percorso.
Insieme al nostro enologo scegliamo lavorazioni e tempi in base all'uva, non a una formula prestabilita.
Scelte vino per vino
05 · Il tempo del vino
Aspettare è parte del lavoro.
Acciaio, legno o bottiglia: ogni vino riposa per il tempo necessario a trovare il proprio equilibrio.
Affinamento dedicato
06 · La bottiglia
Nelle nostre mani, fino all'ultimo gesto.
Imbottigliamo in azienda ciò che nasce nei nostri campi, completando un percorso seguito dalla pianta alla bottiglia.
Imbottigliato in azienda
Dalla nostra terra, alla vostra tavola.